Un métier : Opérateur de fabrication
Métier(s) : Production

  • Abatteur

  • Acheteur dans l'agroalimentaire

  • Chef de fabrication (pâtisserie-boulangerie)

  • Conducteur de ligne de fabrication

  • Conducteur de machine de fabrication

  • Opérateur de fabrication

  • Responsable de la production

  • Responsable d'atelier de fabrication

    		•
    DESCRIPTION :

    Dans une boulangerie industrielle, dans une laiterie, dans une entreprise de plats cuisinés, l'opérateur de fabrication est en charge d'une ou de plusieurs étapes de la fabrication (pétrissage, découpe, cuisson, mise en barquette…) qu'il effectue à la main ou à l'aide de machines automatisées. Il prépare et règle les installations, veille à leur approvisionnement en matières premières. Il applique des fiches-recette précises. Il veille à l’application des règles d’hygiène alimentaire et contrôle la qualité des produits.



    QUALITES :


    Organisé
    Rigoureux
    Réactif

    ACTIONS :


    Préparer
    Fabriquer
    Contrôler


    DIPLOMES :

    CAP Glacier Fabricant
    CAP Salaisonnier Conserveur de Viande
    CAP Charcutier Traiteur
    CAP Cuisine
    CAP Boulanger
    CAP Chocolatier Confiseur
    CAP Boucher
    CAP Pâtissier


    >> ENSEIGNEMENT / FORMATIONS